MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA

Sachet de 250g

30€/kg

7,50 €

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Avec ça ?

9,50 € +

PESTO DI LARDO

Le lard de Smarano aux aromates se tartine sur du pain rôti. Il vient de chez les Frères Corrà dans le Trentino. C'est une délectation.

Dès 6,40 € +

BLU DI CAPRA

Ce Bleu de chèvre vient de Lombardie. Il est doux et très crémeux. Servi avec une cuillère de Mostarda de poire comme condiment et une belle salade verte vinaigrette, c'est quelque chose.

23,50 € +

POUTARGUE DE MULET

en salade = poutargue en tranches fines + fenouil mandoliné + oranges en suprêmes + chapelure rôtie au persil frais

Dès 6,80 € +

SPECK FUMÉ

Bienvenue chez les Frères Corrà. À mille mètres d’altitude. Au Nord de Trente. Quatrième génération du nom. Artisan-charcutier depuis 1850. Le Speck fumé est exceptionnel parce que la fumaison n’est justement pas excessive Faite au bois de hêtre, elle est bien plus légère et digeste que la classique fumaison au bois de mélèze de la région.

7,00 € +

ANCHOIS ROQUE

Les Anchois entiers au sel de Collioure de la Maison Roque, saleurs d'anchois depuis 1870, sont le fleuron de la maison. Avant de les déguster il faudra bien sûr les dessaler et les préparer en détachant les filets puis en les mettant à sécher sur du papier absorbant. Un peu d'huile d'olive et de vinaigre. Servez-les comme ça vous verrez !