Ingrédients
Lait de chèvre entier pasteurisé
BLU DI CAPRA
Ce Bleu de chèvre vient de Lombardie. Il est doux et très crémeux. Servi avec une cuillère de Mostarda de poire comme condiment et une belle salade verte vinaigrette, c'est quelque chose.
à la coupe
64 € / kg
Dès 6,40 €
Ingrédients
Lait de chèvre entier pasteurisé
Avec ça ?
6,00 €
+CREME D’ANCHOIS
Des anchois au sel, de l'huile et du vinaigre. Voici ce qu'il y a dans cette crème. De l'anchois mixé à détendre à l'huile d'olive pour en faire une bonne anchoïade à laquelle on peut ajouter une pointe d'ail.
Dès 4,20 €
+MORBIER AFFINÉ
Merci Franck ! Un ami qui nous veut du bien et qui nous a donné les coordonnées de la Fromagerie Artisanale Poulet, sur la Place de l’Eglise à Hauteroche, au sud de Poligny. Chez Poulet, on ne rigole pas avec la fabrication du Morbier. La fameuse Pâte Pressée au lait cru célèbre par sa raie noire en son centre (du charbon végétal et non de la moisissure). Le morbier est le fleuron de la maison Poulet qui lui vaut quelques médailles d’or à la boutonnière. Nous avons choisi le Vieux. Affiné minimum 150 jours. Exceptionnel.
Dès 4,30 €
+COMTÉ 18-24 MOIS
Du Comté en direct du Jura. De la Fromagerie Poulet à Hauteroche Granges-Sur-Baume. Le fromage noble et emblématique du massif jurassien est un fromage de garde qui permettait historiquement d'avoir une réserve de nourriture dans les fermes durant les hivers rigoureux. Le comté vieux est affiné entre 18 et 24 mois, pour les amateurs de fromages plus typés et qui aiment le craquant des cristaux en bouche.
12,00 €
+MORTANDELA DELLA VAL DI NON
Bienvenue chez les Frères Corrà. À mille mètres d’altitude. Au Nord de Trente. Quatrième génération du nom. Artisan-charcutier depuis 1850. Voici un saucisson fumé bien connu du Trentino. Composé de speck, d’épaule et de pancetta, travaillé au mortier (mortaïo) d’où son nom. Enrobé de farine de sarrasin, il est ainsi séché et fumé. Une délicatesse.
