FRAIS

BLACK ANGUS FUMÉ

BLU DI CAPRA

Ce Bleu de chèvre vient de Lombardie. Il est doux et très crémeux. Servi avec une cuillère de Mostarda de poire comme condiment et une belle salade verte vinaigrette, c'est quelque chose.

78,00 € +

CAPOCOLLO MARTINA FRANCA

4,50 € +

CHÈVRE DU ROVE

64,00 € +

COPPA PIACENTINA

D'une incroyable douceur.

35,00 € +

GUANCIALE AL PEPE

Pour la pasta bien sûr, la gricia, amatriciana, carbonara... Mais pas seulement !

55,00 € +

JAMBON DE PARME 18 mois

59,00 € +

LARDO DI COLONATA

23,50 € +

POUTARGUE DE MULET

en salade = poutargue en tranches fines + fenouil mandoliné + oranges en suprêmes + chapelure rôtie au persil frais

14,70 € +

POINTE DE PARMIGIANO DOP

Un grand Reggiano produit par Gennari et vieilli 24 mois. Le lait provient en majorité du bétail de la Maison et sinon d’éleveurs fidèles.

14,70 € +

POINTE DE PECORINO ROMANO DOP

Cette pâte pressée cuite de lait entier de brebis est le fromage de la Carbonara et de la Cacio e Pepe !