Olives taggiasche (30%), anchois (12%), câpres (12%), huile d’olive vierge extra, sel, vinaigre.
TAPENADE olives anchois câpres
Notre tapenade à nous, préparée au couteau pour une texture idéale, avec les taggiasche, de l'anchois, des câpres, liées à l'huile d'olive, un petit bout de pain trempé dedans c'est tout l'Idéal dans une bouchée.
11,70 € bocal de 170 g
68,82 € / kg
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Description
Il existe mille tapenades, la nôtre est faite d’olives taggiasche coupées au couteau, d’huile d’olive, de câpres et d’anchois. Les olives taggiasche sont de toutes petites olives de table et à huile cultivées en Ligurie. Du côté de la France on les appelle les niçoises.
Avec ça ?
9,80 €
+PÂTE D’OLIVES TAGGIASCHE
C'est notre pâte d'olives à nous, celle des puristes, d'une texture idéale, aux olives taggiasche de Ligurie, qui s'étale ou se fond dans une sauce.
53,00 €
+PUNTARELLE alla crudaiola
Variété de chicorée. Graal dans la série des salades amères italiennes, celle-ci est légèrement amère. On débarrasse les côtes des feuilles et à Rome, on les sert en salade avec de l'anchois. Pour ceux qui aiment l'amertume c'est toujours inoubliable.
9,50 €
+CAPONATA
Un petit goût aigre-doux de mes vacances à Filicudi. Rajoutez des pignons, du basilic et des amandes torréfiées vous êtes à Palerme.
EN PALMIER : pâte feuilletée + tapenade = apéritif addictif. EN TARTE : pâte feuilletée + tapenade + tomates bien mûres + fromage de chèvre = déjeuner d’été. EN VINAIGRETTE : tomates bien mûres + mozzarella di bufala + huile d’olive + tapenade = le graal… le jus des tomates, le lait de la mozza et l’huile d’olive à la tapenade restés au fond du saladier.