Sumac
Origine Liban
Cueillette Manuelle
SUMAC
Des baies récoltées dans les montagnes du Nord du Liban, séchées puis réduites en poudre. Belle acidité et fraîcheur grâce au sous-vide qui fait toute la différence.
7,50 € sous-vide
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Description
Je rencontrais Magali. Libanaise. Manger ses souvenirs. C’est Magali qui l’écrit. Accrochant ces quelques mots à une photo de famille. Magali porte dans son cœur le goût du sumac et du zaatar sauvage. Cueillis en famille dans les montagnes du Nord du Liban. Ce jour-là, je goûtais le sumac avec les doigts. La sensation d’une poudre de baies qui n’aurait pas complètement séché. D’une si grande fraîcheur ! Jamais eu de telle sensation avec le sumac auparavant !
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DANS LE BEURRE : beurre + sumac = un beurre fouetté meilleur que tout avec le pain de campagne