Poivrons crus, huile d’olive extra vierge et huile de tournesol, vinaigre de pomme et jus de citron pour la conservation, sel intégral, menthe fraîche, ail, sucre
POIVRONS alla crudaiola
Le goût pur et frais du poivron, à déguster sur des tartines de fromage de brebis frais.
7,90 € Bocal de 230g
34,35 € / kg
Description
Le Salento, c’est le bout du bout de l’Italie, le talon de la botte. Précisément la Province de Lecce dans les Pouilles. Ici, la famille Trentin 3e génération vit au rythme des cultures et de leur mise en bocaux. Leurs poivrons sont cultivés en plein champ, grâce à une irrigation constante et contrôlée respectant le rythme des saisons. Ils sont récoltés, sélectionnés et nettoyés manuellement puis mis en bocal crus, à la crudaiola donc, avec des feuilles de menthe fraîche !
Avec ça ?
12,00 €
+CITRONS AU SEL
C’est le petit secret qui sert sur presque tout. On le coupe finement en brunoise. Aussi délicieux avec le poulpe qu’avec les pois chiches ou la volaille !
7,20 €
+SAN MARZANO PELÉES
La San Marzano est LA tomate pelée par excellence. On l'utilise en cuisson mais celle-ci est délicieuse comme ça, sortie de la boîte, écrasée sur un morceau de pain de campagne grillé avec de l'huile d'olive et de la fleur de sel.
53,00 €
+PUNTARELLE alla crudaiola
Variété de chicorée. Graal dans la série des salades amères italiennes, celle-ci est légèrement amère. On débarrasse les côtes des feuilles et à Rome, on les sert en salade avec de l'anchois. Pour ceux qui aiment l'amertume c'est toujours inoubliable.
ENROULÉS AUTOUR DE MORCEAUX DE CHÈVRE semi-affiné, avec, une feuille de menthe fraîche et retenus avec un petit pic en bois. SUR UNE PIZZA QUATRE SAISONS maison avec des artichauts, des champignons des bois et du fenouil en bocaux. DANS UNE PIPERADE avec de la passata rustica. SUR UNE PÂTE FEUILLETÉE PRÉCUITE avec de petites tranches de chèvre frais, parsemer de thym et d’origan avant de repasser au four.