Olives taggiasche dénoyautées 75%, huile d’olive extra vierge 24%, arômes naturels.
Elaboration artisanale mécanique, vous pouvez donc parfois trouver un morceau de noyau dans le fruit.
PÂTE D’OLIVES TAGGIASCHE
C'est notre pâte d'olives à nous, celle des puristes, d'une texture idéale, aux olives taggiasche de Ligurie, qui s'étale ou se fond dans une sauce.
9,80 € Bocal de 180g
54,44 € / kg
Description
Les olives taggiasche sont de toutes petites olives de table et à huile cultivées en Ligurie et sur la Côte d’Azur. Du côté de la France on les appelle les niçoises. Pour notre pâte d’olives, elles sont coupées au couteau, c’est le geste qui change absolument tout, pour une texture inoubliable, ni crème ni pâte, c’est l’excellence.
Avec ça ?
7,20 €
+SAN MARZANO PELÉES
La San Marzano est LA tomate pelée par excellence. On l'utilise en cuisson mais celle-ci est délicieuse comme ça, sortie de la boîte, écrasée sur un morceau de pain de campagne grillé avec de l'huile d'olive et de la fleur de sel.
48,00 €
+OIGNONS BORETTANE
Petits oignons des Pouilles grillés et conservés en aigre-doux, à la texture légèrement croquante. À croquer comme ça ! Ou dans un sandwich baguette au Jambon Blanc et très bon beurre.
5,00 €
+SUGO aux poivrons
Une sauce qui permet de n'avoir rien à faire... Sur des penne, avec de l'origan séché et du pecorino, voilà.
SUR UNE BELLE TRANCHE DE PAIN RÔTIE : pâté d’olives taggiasche + fromage de chèvre frais + basilic frais + figues fraîches ou séchées = une bruschetta d’aperitivo. DANS LA SALADE = pâté d’olives taggiasche + huile d’olive + vinaigre + oignons rouges frais ciselés = une délicieuse vinaigrette. DANS LA PASTA = spaghetti + pâté d’olives taggiasche + huile d’olive + tomates fraîches concassées + menthe fraîche ciselée = des spaghetti de plein été. Comme Manon: « LES FANES EN TAPENADE, mixées crues avec la crème d’olives taggiasche. Servies avec une effilochée de volaille rôtie. Le tout fourrant un pain en forme de bagnat. »