Description
On nous demande souvent si l’on a de la vraie. L’eau de fleur d’oranger est un hydrolat de distillation issu directement des fleurs de bigaradier (oranger amer). Le reste n’est que eau filtrée combinée à des arômes synthétiques ou extraits.
À Vallebona, en Ligurie, la famille Guglielmi perpétue le savoir-faire depuis 1850. Pietro est la figure emblématique de la distillerie. Il a remis en route en 2004 les anciens alambics en cuivre datant d’une centaine d’années et battu la campagne pour acheter les fleurs cueillies à la main par les familles du village. Aujourd’hui sa fille Guglielmina, 5e génération, continue d’exploiter la distillerie de manière totalement artisanale. Cet engagement leur vaut le prestigieux label Presidio Slow Food récompensant la préservation d’un produit du terroir rare et menacé.
