LA PASTA

9,50 € +

FETTUCINE AL TARTUFO

L'heure est à la Pasta aux truffes ! Avec du Beurre et des truffes. Tout simplement.

6,90 € +

LINGUINE NERO DI SEPIA

Des pâtes toutes noires à l'encre de seiche. À cuisiner al ragù de seiches.

6,50 € +

MALTAGLIATI

Au citron, c'est comme ça qu'il faut les manger ! Selon la recette d'Anna Bini.

7,50 € +

PAPPARDELLE FABBRI

L'une des plus belles Pasta artisanale d'Italie la voilà !

6,50 € +

SPAGHETTI CHITARRA

Les spaghetti qui vont bien aux gamberi et aux calamars. Aussi aux cèpes et saucisses.

SPAGHETTONI TONNARELLI

Des spaghetti aux oeufs plats et larges d'un demi centimètre. Parfaites pour una Pasta Cacio e Pepe ou alle vongole.

6,50 € +

TAGLIOLINI

Les Tagliolini aux oeufs se dégustent avec une sauce délicate. Aux truffes idéalement !

6,50 € +

TOMAQUET PELAT

Tomates Pelées en catalan. Biodynamiques. Cueillies et transformées aussitôt. Magnifiques !

6,50 € +

TOMAQUET TRITURAT

Le coulis de tomates catalan biodynamique. Magnifique.

14,00 € +

POMODORO di Napoli

Tomates de Naples pelées à la main et conservées dans la sauce tomate. De très haute volée.

5,50 € +

BATTUTO ALLA PIZZAIOLA

Une concassée de tomates séchées, oignons, olives leccine dénoyautées et câpres. À tartiner sur les crostini. À délayer dans l'huile d'olive et à mélanger à une pasta. À étaler sur une pâte feuilletée ou sur une pâte à pain avant de la surmonter d'anchois ou de mozzarella ou les deux !

5,50 € +

PÂTÉ BOMBA

Un concentré explosif des saveurs du Salento. La Bomba s'utilise comme une harissa.

7,80 € +

CAPELLINI SETARO

Spaghetti les plus fins. AL BURRO : Avec du beurre, du pecorino et beaucoup de poivre. EN PLEIN ÉTÉ : Avec des tomates fraîches râpées, de l'ail, une bonne huile d'olive et du basilic frais.