Piments forts, piments doux, huile de tournesol, tomates séchées, huile d’olive, vinaigre de pomme, sel, jus de citron.
PÂTÉ BOMBA
Un concentré explosif des saveurs du Salento. La Bomba s'utilise comme une harissa.
5,50 € Bocal de 100 g
55 € / kg
Description
Le Salento, c’est le bout du bout de l’Italie, le talon de la botte. Précisément la Province de Lecce dans les Pouilles. Ici, chez Contadini, la famille Trentin 3e génération vit au rythme des cultures et de leur mise en bocaux. Les poivrons cornetto piquants sont plantés en plein champ entre mai et début juin, puis irrigués d’une manière constante et contrôlée. La récolte intervient entre août et octobre. Ils sont nettoyés, sélectionnés, équeutés et coupés en rondelles à la main, puis brièvement maturés au sel. Ils sont ensuite mêlés à des condiments et mis à l’huile.
Avec ça ?
48,00 €
+OIGNONS BORETTANE
Petits oignons des Pouilles grillés et conservés en aigre-doux, à la texture légèrement croquante. À croquer comme ça ! Ou dans un sandwich baguette au Jambon Blanc et très bon beurre.
42,00 €
+CARPACCIO DE FENOUIL À L’HUILE
La partie la plus tendre du fenouil, tranchée finement. Avec des oranges, des olives taggiasche et de la poutargue !
