HOUMOUS MAGIQUE

HOUMOUS MAGIQUE

Du pois chiche et de la tahin... Beaucoup de tahin ! Et pas n'importe laquelle, celle d'Al Arz bien sûr.  
Bocal de 190g
44,73 € / kg
8,50 €

Rupture de stock

Description

Un beau jour le Houmous Magique ne quitta plus la carte de l’Idéal. Et chaque jour on le retrouvait entiché de carottes rôties, de fanes frites, de pois chiches croustillants, de quelques olives taggiasche et d’huile d’olive au zaatar. Fort de son succès, on a enfin décidé de le mettre en bocal. Comme une conserve qui sauve à tous les coups.

Comment ça se mange ?

COMME À L’IDEAL le Houmous quand il est magique est un support extraordinaire. AVEC LES LEGUMES RÔTIS, plein d’herbes fraîches, des olives et du sumac. AVEC DES LÉGUMES CRUS en DIP, on rajoute du citron au sel taillé en petits dés, une belle huile d’olive et du sumac. AVEC DES FOIES DE VOLAILLE RÔTIS aux oignons et sumac. AVEC DES BOULETTES DE COURGE POMMES DE TERRE ET OIGNONS bien grillées. SERVI TIÈDE À L’AUTOMNE ET EN HIVER c’est encore meilleur.

Ingrédients

Pois chiches, Tahin.

Avec ça ?

Dès 5,50 € +

JAMBON DE PARME 18 mois

7,00 € +

POIVRONS PIQUANTS

À cuisiner à la pugliese, avec des orechiette aux cime di rapa et aux anchois.
24,70 € +

ARTICHAUTS GRILLÉS

En Campanie, la Casa Marrazzo cultive en famille depuis 1934 l’art de la conservation artisanale, résistant à l’industrialisation survenue durant la seconde moitié du siècle. Les Marazzo sont des agriculteurs qui de génération en génération ont commencé à transformer les récoltes en conserve quand elles étaient trop importantes. Et de fil en aiguille, ils en […]
7,50 € +

BRUSCHETTA DI CARCIOFI

Une crème d'artichauts au vrai goût d'artichaut, c'est pas facile à trouver !
8,90 € +

GRESSINS NAPOLITAINS

Chez les Malafronte on est boulangers à Gragnano depuis plus de 110 ans et le gressin étiré à la main est un fleuron de la maison. De très haute volée. C’est Alessandra Pierini (l’encyclopédie vivante des produits italiens) qui les a convaincus de les mettre en sachets et de les envoyer jusqu’à son épicerie. E grazie tantissimo ! On a désormais les meilleurs gressins du monde à portée de main. Meilleurs parce que la matière première est la meilleure possible. Meilleurs aussi parce qu’ils sont étirés à la mains et cuits à basse température. On le sait bien, il n’y pas de secret ! Pour faire de grands produits, il faut de très bons ingrédients, du temps, et la main, le geste. Bien évidemment, il n’y a pas de conservateur ! Voici donc l’une des recettes mythiques de la maison : le Napolitain. Précisément la recette du tarallo napolitain dans un gressin. Fabriqués avec du saindoux, du poivre et des amandes. Ça se mange sans faim.