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+COURGETTES « TROMBETTE »
Les fameuses « Zuchine Trombette d’Albenga » en pickles.
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+TOMATES LONGUES séchées au soleil
Un bon goût de tomates mûres, à utiliser presque comme un condiment !
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+CAPONATA
La ratatouille sicilienne. Faite d’aubergines, tomates, oignons, céleri, olives et câpres, le tout cuit dans l’huile d’olive et le vinaigre.
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+CIME DI RAPA alla pugliese
En sauce pour les orechiette, un peu écrasées dans une poêle avec des anchois, de l'ail et du piment.
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+TOMATES PELÉES des Pouilles
Le bocal de tomates à toujours avoir sous la main, à utiliser dans les sauces pour les pâtes, les mijotés, les chakchoukas.... Un authentique, pur goût de tomate du Sud de l'Italie. Toute l'année.