Passata de tomates, thonine (euthynnus alletteratus rafinesque), huile d’olive vierge extra, câpres, oignon frais, sel intégral, jus de citron.
SUGO au thon et câpres
Sur les spaghetti Minardo ! Avec quelques feuilles de menthe déchirées et de la chapelure rôtie.
5,00 € Bouteille de 250 g
20 € / kg
Description
La famille Trentin, troisième génération, cultive, récolte et transforme des légumes à Salento, au bout du talon de la botte, dans les Pouilles. Le tout dans le respect des traditions locales, des rythmes naturels et des écosystèmes. Les tomates poussent en plein champ, sont récoltées à maturité et transformées en passata dans les heures qui suivent grâce à un procédé lent et doux qui permet de préserver leur goût frais, parfumé et leur couleur rouge vif. Le thon, ou plutôt la thonine, est pêché en Méditerranée et les câpres sont soigneusement sélectionnées – la famille s’y connaît, puisque le grand-père de Gianna, Edoardo et Emanuele les cultivait déjà aux tous débuts de la maison Contadini.
Avec ça ?
11,70 €
+TAPENADE olives anchois câpres
Marco prépare cette tapenade au couteau et c'est pour cela qu'elle est si bonne. La texture des olives taggiasche taillées ainsi, ni trop gros, ni trop fin, avec des anchois et des câpres.
35,00 €
+TOMATES LONGUES séchées au soleil
Un bon goût de tomates mûres, à utiliser presque comme un condiment !
55,00 €
+TOMATES CERISES CONFITES
Douces et fraîches, à croquer telles quelles presque comme des bonbons ou à glisser dans les sauces pour les pâtes comme une baguette magique.
AVEC DES ŒUFS FAÇON CHAKCHOUKA : verser la sauce dans une petite poêle et réchauffer doucement. Former 2 creux et y casser des oeufs. Ajouter des courgettes sautées à part ou des haricots verts cuits à côté. Cuire jusqu’à ce que les blancs soient bien pris. Parsemer de cébettes hachées et de coriandre fraîche et servir avec une bonne tranche de pain au levain grillée.