Tomates pelées entières San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, jus de tomates San Marzano, basilic
SAN MARZANO PELÉES
Elle est délicieuse en cuisson ou crue, comme ça, écrasée sur un morceau de pain de campagne grillé avec de l'huile d'olive, de la fleur de sel et un morceau de pain de campagne.
7,20 € boîte de 420 g
17,14 € / kg
Description
Charnue et savoureuse, la tomate San Marzano, issue des sols chauds du Vésuve, est la meilleure tomate à conserver entière et pelée. Essentielle dans un placard de cuisinier. Les tomates sont transformées dans les heures qui suivent la récolte, afin de préserver au mieux leur goût, leur couleur, leur qualités nutritionnelles. Les Marazzo sont des agriculteurs de Campanie, qui de génération en génération ont commencé à transformer les récoltes en conserve quand elles étaient trop importantes. Et de fil en aiguille, ils en ont fait leur spécialité. La tomate donc mais aussi l’aubergine, l’artichaut, les friarielli, la courgette et le poivron… tous cultivés au coeur de l’Agro Sarnese Nocerino, la vallée qui s’étend du Vésuve au Golfe de Naples, entre la mer et les montagnes Lattari. Vive la tradition de la conserve du Sud ! Les Marazzo en sont clairement des ambassadeurs dans le respect de l’environnement (énergie propre, recyclage des eaux et des emballages, utilisation de moyens électriques pour l’approvisionnement en matières premières locales).
Produits Associés
48,00 €
+OIGNONS BORETTANE
Petits oignons des Pouilles grillés et recouverts d'un condiment aigre-doux, à croquer comme ça !
58,00 €
+GRANDE ANTIPASTO DEL SALENTO
Aubergines, courgettes et poivrons séchés au soleil, quelques olives leccine dénoyautées, des câpres, une pointe de piment, d'ail et de la menthe fraîche.
53,00 €
+PUNTARELLE alla crudaiola
Un contorno tout prêt pour un poisson au four, une viande, en les réchauffant doucement à la poêle.
SUR LA PIZZA, écrasée à la main, avec une mozzarella. EN LASAGNE, EN PARMIGIANA, EN MOUSSAKA, EN GRATIN DE POTIRON tranché fin pour faire comme des lasagne, à alterner avec des couches d’épinards tombés, de taleggio et de tomates, en assaisonnant bien avec sel, poivre, origan, huile d’olive. DANS UNE SOUPE DE COQUILLAGES avec du fumet de poisson, des oignons, de l’ail, du safran.