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+CARPACCIO DE FENOUIL À L’HUILE
La partie la plus tendre du fenouil, tranchée finement. Avec des oranges, des olives taggiasche et de la poutargue !
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+BRUSCHETTA DI CARCIOFI
Une crème d'artichauts au vrai goût d'artichaut, c'est pas facile à trouver !
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+HOUMOUS MAGIQUE
Du pois chiche et de la tahin... Beaucoup de tahin ! Et pas n'importe laquelle, celle d'Al Arz bien sûr.
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+POIVRONS alla crudaiola
Le goût pur et frais du poivron, à déguster sur des tartines de fromage de brebis frais.