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+COURGETTES « TROMBETTE »
Les fameuses « Zuchine Trombette d’Albenga » en pickles.
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+POIVRONS PIQUANTS
À cuisiner à la pugliese, avec des orechiette aux cime di rapa et aux anchois.
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+SUGO aux olives celline
La maison Contadini décrit ses olives Celline comme "una prelibatezza" - une délicatesse. Tout est dit !
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+GRANDE ANTIPASTO DEL SALENTO
Aubergines, courgettes et poivrons séchés au soleil, quelques olives leccine dénoyautées, des câpres, une pointe de piment, d'ail et de la menthe fraîche.