100% moût de raisins cuit et vieilli
ESSENZA
Un vinaigre précieux de l'acetaia San Giacomo, à utiliser cru ! Il perdrait ses qualités à la cuisson. Plus doux qu'aigre ! Essayez quelques gouttes sur une milanaise...
32,00 € flacon de 250 ml
Description
Un balsamique intense et structuré, qui a du corps, fruit d’un assemblage de moûts de raisins (exclusivement) vieillis au moins 7 ans. D’une grande richesse aromatique.
Avec ça ?
26,00 €
+VINAIGRE BALSAMIQUE SAN GIACOMO
Le Balsamique classique "pour tous les jours" de l'Acetaia San Giacomo. Très équilibré.
6,00 €
+GROSSES CÂPRES AU SEL
Nos câpres viennent de Salina dans les Îles Éoliennes. Les plus grosses ont cette mâche incomparable.
SUR UN TARTARE DE BŒUF. Quelques gouttes SUR UN RISOTTO, juste avant le service. SUR DES CÉBETTES FONDUES et légèrement gratinées au parmesan, après la cuisson. SUR UN POTIMARRON RÔTI.