Huile d’olive taggiasche extra vierge, Ail, Piment, Romarin.
CONDITUTTO
Une huile d'olive extra vierge taggiasche, au piment, ail et romarin "per condire tutto" pour assaisonner tout ce que l'on peut et les Spaghetti de minuit avant toute chose.
14,00 € Bouteille de 25cl
56 €/L
Description
L’huile d’olive au piment et aux aromates est un classique italien. L’ingrédient essentiel de la Pasta di mezzanotte. Huile d’olive, Ail et Piment. Quand on n’a plus rien dans le frigo. Quand il est trop tard ! Un paquet de spaghetti suffira à cette huile. On retrouve la Chili Oil dans la cuisine chinoise du Sichuan. En Corée. Au Japon. En Turquie. Au Mexique.
Avec ça ?
5,00 €
+PÂTE D’ANCHOIS ET CÂPRES
La version tube du condiment toscan, qui accompagne la ribollita (une soupe aux légumes), un bon pot-au-feu, des oeufs durs...
8,50 €
+PIGNONS DE PISE
On cherche toujours de bons pignons. Ceux-ci sont à utiliser avec parcimonie, c'est de l'Or ! Agneau + menthe fraîche + pignons grillés + échalote + ail + œuf + pain trempé dans le lait = L’Orient à tremper dans le yaourt.
À LA TURQUE, yaourt + huile pimentée + menthe séchée que l’on verse sur les pommes de terre rôties, sur les tout petits ravioli que l’on appelle manti, sur l’oeuf çiblir. À L’AMERICANA sur l’avocado toast. On pourrait aussi faire mariner les travers de porc ou la volaille dans cette huile avant cuisson.