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+TAPENADE olives câpres
Les olives et les câpres sont taillées au couteau et c'est pour cela que cette tapenade est si bonne.
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+CIME DI RAPA ALLA PUGLIESE
En sauce pour les orechiette, un peu écrasées dans une poêle avec des anchois, de l'ail et du piment. Le secret le mieux gardé du Sud de l'Italie !
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+POIVRONS alla crudaiola
Le goût pur et frais du poivron, à déguster sur des tartines de fromage de brebis frais.
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+COURGETTES « TROMBETTE »
Les fameuses « Zucchine Trombette d’Albenga »: leur saveur de noisette et leur croquant en font des pickles particulièrement réussis.