CARAMEL TATIN

CARAMEL TATIN

En voyage dans le Jura pour aller chercher notre comté, nous avons découvert La Sucrerie : un artisan-confiseur à Arbois qui travaille sacrément bien le caramel. Très onctueux.  La version Pommes Caramélisées au beurre est à tomber raide. On le sert à l’Epicerie sur le riz au lait de la Laiterie et c’est une merveille.
Bocal de 200g
60 € / Kg
12,00 €

Avec ça ?

12,50 € +

PRALIN

De l'amande et de la noisette, du chocolat. Le goût du torréfié croustillant, caramélisé, praliné.  On commence par l'étaler sur la brioche. On finit par le manger à la petite cuillère, la nuit, en planque. On trouve parfois les meilleurs produits par le plus grand des hasards. Le pralin de Séverine est arrivé sans crier gare à l'Idéal. Un pot pour goûter glissé parmi d'autres produits commandés et boum on est restés pantois. Du pralin dans de la pâte à tartiner en somme. Une folie. Avec une vraie texture. C'est avec ce pralin que l'on prépare le Super Bacio. Un Bacio di Dama gros comme un bichoco !  
8,50 € +

CANISTRELLI CACAO FLEUR DE SEL

Des biscuits au goût de reviens-y, à la fois croustillants et sablés, fabriqués pour nous par Vanessa Gravini. Elle les a dans la peau c’est pas possible!
12,00 € +

CREMA AL PISTACCHIO

25% de pistaches, c'est pour ça qu'on l'aime tant ! Juste ce qu'il faut d'intensité pour finir le pot sans y penser. La Maison Scyavuru est un collectif de trois fermes productrices de fruits et fruits secs. Trois fermes qui mettent en commun leurs récoltes pour les transformer ensemble en confitures et pâtes à tartiner. Leur crème de pistaches est un bonheur. Parce que c'est un juste équilibre. Très pistache mais sacrément bien dosée. Elle ne sature pas le palais et donne envie d'y revenir très souvent. Trop peut-être ! À servir au fond de petits bols avec des framboises fraîches  et des chouquettes. Ou simplement tartinée sur de la brioche fraîche. Aussi, on pourrait en faire un trifle. Une base de savoiardi imbibés de vermouth, des fraises, une couche de crème de pistaches, une couche de chantilly au mascarpone.
16,80 € +

THÉ AUX AGRUMES

Quelques grammes d'Orient dans le classique british. De belles feuilles de Qi Men chinois bio, la même bergamote que pour les fabuleux Earl Grey du Parti du Thé, et des citrons noir d’Iran de la Maison Shira.
9,00 € +

GRANOLA

Super torréfié. Avec du gruau de cacao, des flocons d'avoine, des amandes de Sicile et des raisins de Corinthe dedans. Production maison. Addiction totale. Et vous vous le mangez comment votre granola ? Yaourt et fruits frais ? Ou presque comme un Bircher muesli avec de la pomme râpée et du lait d'avoine ?  Ma chère Keda Black elle,  l'utilise comme un ingrédient, un petit supplément d'âme : SUR DES POMMES AU FOUR rôties au beurre. SUR UNE GLACE AU FROMAGE BLANC, avec des fruits pochés. Ingrédients : Flocons d'avoine, grué de cacao, datte medjoul, sésame, sarrasin, graines de courge, sept épices, gingembre, mélasse de dattes, miel.