Citrons au sel 200g

Nos citrons confits au sel viennent de Syracuse et sont mis en bocaux tranchés finement. À vrai dire c’est un petit truc en plus qui n’a l’air de rien et qui change tout ! On en glisse ainsi dans la volaille avant de la rôtir, sur les pommes de terre tranchées enfournées avec des câpres de Salina. Évidemment ces fines tranches iront bien taillées en brunoise avec du persil frais et une bonne huile d’olive avec les côtelettes d’agneau du colis de Manu le Camarguais.